Lachs
Atlantische und pazifische Lachse stammen aus der Familie der Forellenfische. Sie sind Wanderfische, die während ihres Wachstums im Meer leben und zum Laichen zurück zu den Flüssen und Bächen wandern, in denen sie einst geschlüpft sind. Der bei uns bekannteste Lachs stammt aus dem Atlantik. Der Atlantiklachs wächst schnell. Innerhalb von 3 Jahren kann er bis zu 100cm lang und über 10 Kg schwer werden. Sein normalerweise grünlich-grauer Rücken mit silbrigen Seiten und weißlichem Bauch verändert sich während der Wanderungen in die Laichgebiete. In dieser Zeit verringern sich auch seine Fettreserven, da Lachse dann normalerweise keine oder nur geringe Nahrung zu sich nehmen.
Auffallend farbenfroh sind dabei die Männchen, deren Rücken sich in ein dunkelblau-grün verändert, das zum Bauch in ein helles blau übergeht. Der Bauch ist dann orange-rot mit gelben Rändern. Schwarze und rote Flecken sind über den ganzen Körper verteilt. Besonders verändert sich dann auch die Kopfform, denn der Unterkiefer biegt sich weiter nach oben, und die Zähne werden durch stärkere aber beißunfähige ersetzt. Die Weibchen können in der Laichzeit, die sich bis zu 10 Tagen ausdehnt, 30.000 Eier ablegen.
Nach der Laichzeit kehren nur wenige Fische zurück ins Meer, die meisten sterben an Entkräftung. Die Jungfische schlüpfen, abhängig von der Wassertemperatur, spätestens nach 5 Monaten und wandern nach 1 Jahr zurück in die Meere, um erst nach 5 bis 7 Jahren wieder an den Ort des Laichens zurück zu kehren. Der Lachs gehört zu den beliebtesten und den gesündesten Speisefischen überhaupt. Sein festes, fettreiches, im rohen Zustand rosafarbenes Fleisch enthält die wertvollen Omega-3 Fettsäuren, reichlich Vitamin A, B, D und E, sowie viel Kalium, Jod und Fluor. Die meisten bei uns im Handel erhältlichen Lachse sind Zuchtfische aus der Familie des Atlantiklachses, die von norwegischen Fischfarmen geliefert werden, um den immer weiter ansteigenden Bedarf entsprechend abzudecken.
Lachs in freier Wildbahn kann man zum Beispiel in Chile fischen. Anbieter wie Reisen Chile führen auch Ziele im südchilenischen Patagonien im Programm, bei denen Freunde des Fliegenfischens garantiert auf ihre Kosten kommen werde. In dem unberührten Gebiet rund um den Rio Futaleufu izwischen Puerto Montt und Coyhaiquei gibt es eine unerschöpfliche Auswahl an Seen und Flüssen die ideale Bedingungen für fast jede Fischsituation bieten. Viele verschiedenene Arten Lachs, jahreszeitenbedingt auch den Südpazifischen Lachs, sowie Forellen bis zu 8 kg lassen sich hier fischen. Für Nichtangler gibt es einen breite Palette an Möglichkeiten, wie etwa lange Ausritte mit Pferden, Ausflüge zu Thermalquellen oder Bootstouren zu entlegenen Seen.